Ontrolmo
Olio Extravergine di Oliva

Caratteristiche L’extravergine Ontrolmo si distingue per un consistente contenuto di fenoli totali e per una corretta quota di acido oleico.

Alla vista Appare di un leggiadro colore giallo ambrato con sfumature verdoline e si mostra limpido, completamente privo di impurità.

All'olfatto Aroma di fruttato erbaceo ampio e avvolgente, ricco di sentori vegetali, quali oliva e pomodoro, con note balsamiche di menta e rosmarino

Al gusto Tendenzialmente dolce con amaro leggero e con un piccante persistente.

  • Cultivar:
    Ogliarola del Vùlture e Coratina
  • Zona di Produzione:
    Rapolla, Parco Naturale del Vùlture (PZ) - 100% prodotto italiano
  • Regione:
    Basilicata
  • Altitudine media degli oliveti:
    400 mt
  • Periodo di raccolta:
    Tra fine ottobre e i primi giorni di novembre

Raccolta L’intero processo di produzione dell’Ontrolmo si attiene a pratiche agricole biologiche.
La raccolta dei frutti destinati all’estrazione dell’olio avviene tra fine ottobre e i primi giorni di novembre, per le particolari condizioni pedoclimatiche di cui godono i terreni dell’azienda che determinano una maturazione anticipata delle olive di Ogliarola

Lavorazione L’estrazione meccanica esalta la particolare componente fenolica presente nell’Ontrolmo e conferisce all’olio un elegante flavour di erba falciata con una sensazione di lindore al palato che prosegue con una pungente percezione di toni di mandorla.

Scopri Olivento
Olio Extravergine di Oliva

L’olio extravergine Olivento è un blend ottenuto dalla miscelazione delle frangiture delle olive ricavate dalle cultivar di Coratina e di Ogliarola del Vulture, caratterizzato da una ricca varietà di polifenoli e un’infima acidità.

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